باذنجان مخلل
كيلو باذنجان عروس اسود صغير الحجم
راس ثوم
خمسة قرون شطة خضراء (مش بعرف اتخيلة مش مولع نار)
خمس ليمونات – خل – ملح – باكت نعناع جاف
الاعداد:
ينزع العنق الاخضر من الباذنجان ويسلق فى ماء وفير و ملح لمدة ربع ساعة ويصفى ويترك جانبا
يقشر الثوم ووضع فى الهون مع الشطة الخضرا المقطعة و اتنين معلقة صغيرة ملح وباكت النعناع ويدق جيدا ثم يضاف مقدار فنجان قهوة من الخل الى الخليط
نحضر علبة ثلاجة تكفى كمية الكيلو
نشق الباذنجان وهو دافئ ونضع الخليط بداخلة ويرص فى العلبة
عن الانتهاء يرش بعض الملح ونصف فنجان قهوة اخر من الخل وتعصر الخمس ليمونات على الباذنجان وتقفل العلبة جيدا
ليك فى البذنجان المخلل 
رائع