بطاطس كباب حلة

المقادير:-

نصف كيلو لحم كندوز

كيلو بطاطس

2 بصلة كبيرة

سمن – ملح – فلفل

الاعداد:-

تقشر البطاطس وتقطع مكعبات صغيرة 2 سم فى 2 سم ثم تحمر فى زيت وفير الى اللون الذهيى ثم تبرد على ورق نشاف وتترك جانبا

توضع 2 ملعقة سمن فى وعاء ويرفع على النار

يقطع البصل مكعبات صغيرة  ويضاف الى السمن يقلب البصل الى ان يصفر

يقطع اللحم مكعبات صغيرة ويضاف الى البصل

يستمر التقليب الى ان يحمر كل من اللحم والبصل

يضاف الماء (بالكاد يغطى اللحم بالماء) وتهدى النار بعد الغليان الى ان يجف الماء ثم يحمر اللحم مرة اخرى فى السمن ثم يضاف نفس كمية الماء مرة اخرى (التحمير يجب ان يكون على نار هادئة مع التقليب)

يضاف الملح والفلفل

تكرر العملية الى ان ينضج اللحم وسنلاحظ تحول اللحم والصوص الى اللون البنى

عند نضج اللحم وفى اخر مرحلة تحمير تضاف البطاطس المحمرة وتقلب مرة واحدة (يجب عدم الاكثار من التقليب بعد اضافة البطاطس وذلك للحفاظ عليها من الهرى)

يضاف ربع كوب ماء(لدمج الصوص بالبطاطس) وتهدئ النار حتى يجف الماء ويقلب مرة اخرى وتغلق النار

تقدم البطاطس مع ارز ابيض وسلاطة