المقادير  :

كيلو صدور   دجاج فيليه
عصير بصلة متوسطة
عصير ليمونة  
ملعقة صغيرة مستردة
ملح ،   فلفل ، بهار  
3 بيضات  
3 ملاعق كبيرة جبن رومي مبشور ناعماً
3 ملاعق كبيرة   دقيق  
بقسماط ناعم للتغطية
زيت للتحمير  

للتجميل   :
شرائح فلفل أحمر
شرائح ليمون  
خس

للتقديم   :
أرز مفلفل أو مكرونة  


الطريقة   :

تخلط صلصة التتبيل عصير الليمون والبصل   والمستردة والملح  
والتوابل .يقطع كل صدر دجاجةإلى نصفين بسكين حاد ويفرد  
بواسطة شاكوش المطبخ   .

تتبل صدور الدجاج بصلصة التتبيل وتغطى وتوضع في   الثلاجة
2-3 ساعات   .
يخفق البيض ويتبل ويضاف إليه الجبن المبشور   ..
تغمس   شرائح الدجاج في الدقيق ثم في خليط البيض  
بالجبن ثم في البقسماط مع الضغط عليها   جيداً  .
تحمر شرائح الدجاج في زيت غزير حتى يصير لونها ذهبيا ً

تقدم مجملة بالخس وشرائح الفلفل  
والليمون مع الارز أو المكرونة   .