كبدة اسكندارانى

نصف كيلو كبدة مقطعة رقيق وصغير

5 فصوص توم

3 قرون شطة خضراء (يمكن استبدالها بحبة فلفل اخضر)

3 ملاعق كبير خل

2 ملعقة سمن

ملح – فلفل اسود

الاعداد:

يقشر الثوم ويدق

تقضع الشطة صغير (او الفلفل)

توضع السمنة فى وعاء وترفع على النار

ثم توضع الكبدة ويستمر التقليب الى ان تجف

تهدى النار ويستمر التقليب فى السمن

يتم عمل فراغ فى وسط الكبدة تم يوضع فية الثوم والفلل الخضر او الشطة

يتم تقليب الثوم فقط الى اللون الذهبى

يضاف الخل الى الثوم ويقلب كل الخليط

يضاف الملح والفلفل

تقدم مع مكرونة بيضاء او ساندوتش عيش فينو

وبالهنا والشفا