صينية سردين بلدى

المقادير:

كيلو سردين بلدى (النوع اللى بقشر)

بصلة

2 حبة بطاطس

2 حبة طماطم

1 حبة فلفل

4 ليمونات

ملح – كمون – شطة حمراة مطحونة – زيت

الاعداد:

ينظف   السردين من الداخل   وينزع القشر

تقشر البصلة وتقطع انصاف حلقات رقيقة

تقشر البطاطس وتقطع ترنشات متوسطة السمك

يقطع الفلفل ترنشات رقيقة

تقطع الطماطم ترنشات رقيقة

يخلط كل من البصل – الفلفل – البطاطس – الطماطم و يوضع نصف الخليط فى صينية متوسطة الحجم

ثم يرص السردين وظهرة لاعلى

يرش ملح وكمون وشطة (لنصف الكمية)

يوضع بقية الخليط فوق السردين

ويرش ملح وكمون و شطة مرة اخرى

يعصر الليمون على الصنية ويقطع قشرة ليمونة واحدة شرائح رقيقة وتوضع

يوضع مقدار فنجان قهوة من الزيت وتغطى بالفويل وتوضع الصنية فى فرن حامى لمدة 30 دقيقة ثم يزال الفويل وتترك 15 دقيقة اخرى ويجب ان تجف جميع السوائل

يقدم السردين مع عيش بلدى وجرجير وفجل بلدى